Produse
Produse Colonia EcoBeneficii, Informatii, miere crema, Miere cruda, Sanatate, Uncategorized @ro
Mierea Cremă
dec.
Dacă nu ai gustat mierea cremă, ai ratat una dintre plăcerile vieții. Are o consistență irezistibil de fină, netedă, este tartinabilă și are un gust delicios. Mierea cremă are aceeași aromă într-o textură mai groasă și mai bogată. Mierea cremă se întinde bine, asemănătoare cu untul de arahide și este densă. Deci, dacă îți place gustul dulce și delicios al mierii, dar urăști sa iti curgă picăturile lipicioase care sunt adesea asociate cu ea, tot ce ai nevoie este mierea cremă.
Datorită consistenței sale cremoase se scoate ușor dintr-un borcan și se întinde splendid pe pâine prăjită, biscuiți, rulouri. Poate fi folosită în continuare pentru coacere și gătit.
Mierea cremă este o modalitate excelentă de păstrare a mierii, deoarece nu revine la cristalizare și își va menține consistența chiar dacă o păstrați în cămară, sau mai bine zis, chiar pe masa.
Mierea cremă este mierea care a fost procesată pentru a controla cristalizarea. Acest proces creează un produs cu o dimensiune foarte mică a cristalelor – mai puțin de 25 microni (0,025 mm) Cunoscut și sub denumirea de fondant cu miere, are o consistență fină, netedă, tartinabilă și o culoare mai deschisă decât mierea lichidă de același tip floral.
O metodă de producere a mierii cremă a fost brevetată pentru prima dată în 1935, iar de atunci au fost concepute alte metode. Prima metodă de producere a mierii cremă a fost brevetată de Elton J. Dyce în 1935.
O a doua metodă permite prepararea mierii cremă fără a adăuga căldură. Diferă de metoda Dyce prin aceea că pasteurizarea nu este utilizată în niciun moment al procesului. În schimb, miere cristalizata este adăugata la mierea proaspătă crudă, lichidă, într-un raport de 1:10 sau mai mare. Paletele sunt folosite pentru a amesteca intermitent amestecul de miere în timp ce acesta este păstrat între 13-21 °C. Astfel, se obține un lot de miere cremă în aproximativ 80 de ore. Mierea cremoasă rezultată din acest proces își păstrează consistența cremoasă la nesfârșit dacă este păstrată la aproximativ 18 °C. Prin aceasta metodă am produs și noi mierea cremă Colonia, pentru a ne asigura că ea păstrează toți nutrienții și beneficiile mierii crude!
În ciuda numelui, nu există lactate sau „smântână” adăugate la mierea cremă. Spre deosebire de mierea lichidă, mierea cremă nu se va cristaliza niciodată sau nu se va întări.
Mierea cremă este aceeași miere lichidă aurie care suferă o tehnică specifică de prelucrare, prin formarea de microcristale, care conferă mierii cremă consistența sa caracteristică.
Mierea cremă este mai deschisa la culoare decât mierea lichidă deoarece fructoza și glucoza care se cristalizează în miere reflectă lumina diferit, părând mai albe la vedere. Mierea cremă este întotdeauna mai deschisă la culoare decât mierea lichidă de același tip floral. Acesta este același motiv pentru care mierea lichidă care este cristalizată are o culoare mai deschisă decât mierea lichidă decristalizată.
Mierea cremă nu va picura ca mierea lichidă. De asemenea, mierea cremă diferă de mierea lichidă prin faptul că nu se va cristaliza niciodată într-un bloc dur. Acest lucru se datorează faptului că mierea cremă este deja cristalizată, doar în particule atât de mici încât în loc să facă un bloc solid dau o textură cremoasă.
Valoarea nutritivă a mierii cremă este aceeași ca a omoloagei sale lichide. Consistența biologic activă a mierii rămâne aceeași după procesul de cristalizare controlată, precum și, toți compușii ei, gustul deosebit și aroma plăcută. Mierea cremă vă permite să vă bucurați de beneficiile mierii direct din stup, care conține peste 140 de compuși, inclusiv vitamine, minerale, uleiuri esențiale, proteine și antioxidanți.
Mierea cremă este hrănitoare, dulce și extrem de versatilă în rețete. Adăugând miere la băuturi, sucuri, dressinguri și produse de panificație în loc de zahăr, aceasta oferă o aromă delicată și numeroase vitamine și minerale. Unii oameni nu se întorc niciodată la mierea obișnuită după ce au încercat mierea cremă, așa că fiți creativi și bucurați-vă de acest deliciu tartinabil și răsfăț delicios.
Descoperiți varietatea produselor noastre Colonia pentru mierea cremă de salcâm crudă și BIO și mierea cremă polifloră crudă și BIO.
Referinte:
https://pastili.com/what-is-creamed-honey-why-it-is-so-delicious-and-loved-by-kids/
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Creamed_honey
https://peaceriverhoney.co/what-is-the-difference-between-liquid-and-creamed-honey/
